Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Белковое тесто

Белковое тесто приготовляют из яичных белков в смеси с сахаром, поэтому это не обычное тесто, а скорее воздушная масса. Из пряностей и приправ используют ванилин, какао, растворимый кофе, орехи, миндаль.

 Вариант 1: 5 яичных белков, немного соли, 250 г сахара, ванилин или ванильный сахар.

 Вариант 2: 5 яичных белков, немного соли, 100 г сахара, 150 г сахарной пудры, немного ванилина и тертой лимонной цедры.


Яичные белки осторожно отделить от желтков. Посуда для взбивания и венчик должны быть чистыми и сухими. Белок слегка посолить, быстро взбить в крепкую пену, добавить 1/3 сахара и взбивать еще несколько минут. Затем положить оставшийся сахар и приправы.

Полученную массу отсадить из корнетика или шприца либо выложить двумя ложками в виде лепешек желаемой формы и размеров на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или выстланный пергаментной бумагой. Выпекать сразу же, в духовке со слабым жаром (100-110°С), пока пирожные не просушатся и не станут легкими и светло-желтыми. В зависимости от толщины лепешек на это уходит от 1 до 3 часов.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Торт "Цыганка"
Пахлава бакинская
Торт "Маковый"
Булочки в виде зверюшек
Пирог "Ягодное сердечко"
Миндальная пасха
Изящный фруктовый салат
Помадка ореховая
Клубничный шербет
Мороженое миндальное
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!