Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Заварное тесто

 Основной рецепт: 1/2 стакана воды, 75-100 г сливочного масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 180 г (1,5 стакана) муки, 4-5 яиц.

В небольшую кастрюлю наливают воду, добавляют масло или маргарин и соль, доводят до кипения и снимают кастрюлю с огня. В горячую жидкость засыпают муку и перемешивают до однородности. Кастрюлю вновь ставят на огонь и нагревают, помешивая, до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не образует ком. Дают тесту слегка охладиться, добавляют 1 яйцо и тщательно перемешивают. Затем отбивают по одному оставшиеся яйца и добавляют по желанию тертую цедру или красный перец и тертый сыр. После каждого яйца тесто взбивают до гладкости. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы оно не расплывалось на противне. Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше.

Изделия выпекают сразу же после приготовления теста. Тесто кладут в корнетик из пергаментной бумаги или в шприц и отсаживают из них или выкладывают двумя ложками на смазанный маслом противень всевозможные фигуры. Противень ставят в духовку со средним жаром (210-220°С) на нижнюю решетку и выпекают 10-15 минут, затем температуру понижают до 200°С и выпекают еще 10-15 минут. К концу выпекания духовка выключается. Затем открывают дверцу и дают выпеченным изделиям чуть остыть. Если изделия из заварного теста удались, то внутри они полые и не опадают. Опавшие изделия на некоторое время ставят обратно в духовку, чтобы они вновь поднялись.





  Комментарии к рецепту

VVОценка:

180 г муки это не полтора стакана, а чуть меньше стакана( граненого). Так сколько все же муки, сделала из стакана муки, тесто жидковато получилось.


Добавлено 28 января 2010 года, в 13:47


Всего комментариев: 1


  Сладкая десятка
Шоколадный фраппе
Суп из груш
Новогодние кольца
Творожно-миндальный пирог
Желе из земляники
Песочно-творожный пирог
Сырники с морковью
Конфеты "Каштаны"
Коктейль "Мартинез"
Торт "Анечка"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 2 WWWomen.ru WWWomen online!