Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Заварное тесто

 Основной рецепт: 1/2 стакана воды, 75-100 г сливочного масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 180 г (1,5 стакана) муки, 4-5 яиц.

В небольшую кастрюлю наливают воду, добавляют масло или маргарин и соль, доводят до кипения и снимают кастрюлю с огня. В горячую жидкость засыпают муку и перемешивают до однородности. Кастрюлю вновь ставят на огонь и нагревают, помешивая, до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не образует ком. Дают тесту слегка охладиться, добавляют 1 яйцо и тщательно перемешивают. Затем отбивают по одному оставшиеся яйца и добавляют по желанию тертую цедру или красный перец и тертый сыр. После каждого яйца тесто взбивают до гладкости. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы оно не расплывалось на противне. Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше.

Изделия выпекают сразу же после приготовления теста. Тесто кладут в корнетик из пергаментной бумаги или в шприц и отсаживают из них или выкладывают двумя ложками на смазанный маслом противень всевозможные фигуры. Противень ставят в духовку со средним жаром (210-220°С) на нижнюю решетку и выпекают 10-15 минут, затем температуру понижают до 200°С и выпекают еще 10-15 минут. К концу выпекания духовка выключается. Затем открывают дверцу и дают выпеченным изделиям чуть остыть. Если изделия из заварного теста удались, то внутри они полые и не опадают. Опавшие изделия на некоторое время ставят обратно в духовку, чтобы они вновь поднялись.





  Комментарии к рецепту

VVОценка:

180 г муки это не полтора стакана, а чуть меньше стакана( граненого). Так сколько все же муки, сделала из стакана муки, тесто жидковато получилось.


Добавлено 28 января 2010 года, в 13:47


Всего комментариев: 1


  Сладкая десятка
Печенье с инжиром
Желе молочное
Торт "Тирамису" с киви
Сливочный шербет
Шарлотка "Радуга"
Лимонная бабка
Шоколадные завитки
Пикантные бискотти
Клубника "Романофф"
Блинный торт
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!