Виноградный мусс

700 г винограда (пополам белого и черного) без косточек
8 г желатина
450 г сливок
50 г сахара
2-3 столовых ложки рома или коньяка

Замочить желатин в 100 г сливок на четверть часа, а затем довести до кипения (но не кипятить). После полного растворения желатина добавить в раствор ром или коньяк. Оставшиеся сливки взбить, добавив в последний момент сахар. Во взбитые сливки влить сливки с желатином. В форму выложить слоями виноград (слой черного, слой белого) и залить сливками. Накрыть форму пленкой и охлаждать не менее 6 часов в холодильнике. При подаче украсить ягодами винограда и виноградными листьями.

Комментарии к рецепту