Французский мусс

На 6 порций:
200 г горького шоколада
6 яиц
1 щепотка соли
цедра 1 лимона или апельсина

Нагреть воду в кастрюле, не доводя до кипения. Шоколад разделить на дольки и растопить на водяной бане. В растопленный шоколад ввести растертые яичные желтки, следя за тем, чтобы вода кипела. Через некоторое время в кастрюлю небольшими порциями осторожно подмешать взбитые с щепоткой соли белки. Проварить несколько минут при постоянном помешивании, а затем снять с огня и полностью охладить. Перед подачей разложить в креманки и украсить полосками лимонной или апельсиновой цедры.

Энергетическая ценность 1 порции: 1013 кДж/243 ккал, 17 г углеводов, 16 г жиров, 7 г белков
Время приготовления: 20 минут
Время на охлаждение: 3 часа

Комментарии к рецепту