Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Самбук из кураги

20 г кураги (или 55 г свежих абрикосов, или 40 г консервированного абрикосового пюре)
16 г сахара
2 г желатина
28 г яичного белка

Курагу перебрать, промыть в теплой воде, залить небольшим количеством горячей воды, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут, после чего протереть. Приготовленную пюреобразную массу соединить с сахаром и взбитым яичным белком и хорошо перемешать. При изготовлении самбука из готового абрикосового пюре, в последнее добавить сахар, тщательно перемешать и нагреть до кипения. Затем охладить, ввести яичный белок и взбить массу кондитерским веничком. Объем массы после взбивания увеличится в два-три раза.

Подготовленный желатин соединить с небольшим количеством воды и при непрерывном помешивании нагреть до 45-50°С, а затем процедить и влить тонкой струей в абрикосовую массу, непрерывно и быстро помешивая веничком. Полученную массу разлить в формочки и охладить. Готовый самбук выложить на тарелки или в вазочки. При подаче самбук из кураги можно полить ягодным сиропом с добавлением виноградного вина (20 г на порцию).

Время приготовления: 40 мин.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Гоголь-моголь с виски
Кофе по-карибски
Крюшон из роз
Мусс "Негритенок"
Сауер с джином
Крем из кислого молока
Пирог "Каролина"
Торт "Елочка"
Осенний сливовый кекс
Сырная пышка
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 15 WWWomen.ru WWWomen online!