Пломбир сливочный

0,5 стакана молока
3,5 стакана сливок
2 яйца
250 г сгущенного молока
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка желатина

Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне (но не кипятить). Полученную смесь слегка остудить. Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока. Вылить желатин в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать со взбитыми яичными белками и выложить в мороженицу.

Комментарии к рецепту

мария	Оценка:
какие сливки нужно брать? какой жирности?
Добавлено 8 июля 2009 года, в 13:34

Джина	Оценка:
10-20% вполне достаточно, жирнее не рекомендую.
Добавлено 18 июля 2009 года, в 19:00