Мороженое по-льежски

8 г растворимого кофе
10 г кипящей воды
20 г сахарного песка
1 яичный желток
80 г 30%-ных сливок

Растворимый кофе развести кипятком. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до тех пор, пока с концов зубьев опущенной в сироп вилки не будут вытягиваться нити. Яичные желтки растереть, затем влить тоненькой струйкой сахарный сироп, продолжая растирать до загустения. Затем влить кофе, размешать, охладить до комнатной температуры и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками. Полученную массу поставить в холодильник и выдержать там до начала застывания. Вновь взбить в течение 1 минуты. После этого разлить по креманкам и снова поставить в холодильник. Как только мороженое загустеет, подать к столу.

Комментарии к рецепту

gajane	Оценка:
o4enj vkusnoe morowenoeeee ((lllllllllllllllllllll)
Добавлено 26 апреля 2009 года, в 15:00