Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Домашнее мороженое

Домашнее мороженое

1 л свежего молока
100 г сливочного масла
2 стакана сахара
1 чайная ложка крахмала
5 яичных желтков
1 щепотка корицы или ванили
сок 1 лимона

В кастрюлю налить молоко и положить сливочное масло. Чтобы молоко не пригорело, следует предварительно ополоснуть кастрюлю холодной водой. Пока молоко закипает, в литровой банке перемешать сахар, крахмал и яичные желтки. В полученную смесь добавить 3-4 столовых ложки молока из кастрюли. Закрыть банку крышкой и взболтать так, чтобы содержимое банки превратилось в однородную массу консистенции жидкой сметаны. Затем смесь хорошенько взбить миксером.

Когда молоко закипит, влить в него сахарно-яичную смесь и (по желанию) ароматизатор и, непрерывно помешивая, довести до кипения еще раз. Вместо добавления корицы или ванили можно ввести в смесь 1 чайную ложку цедры лимона или апельсина или расплавленную до светло-коричневого цвета 1 столовую ложку сахара. Закипевшую массу снять с огня и поместить в посуду с холодной водой остывать до комнатной температуры.

Освободить место в морозильной камере и повернуть регулятор на максимальный холод. Содержимое кастрюли перелить в предварительно надутый плотный полиэтиленовый пакет без повреждений. Верх пакета скрепить бельевой прищепкой и положить его плашмя в морозильник. Через час вы увидите, что смесь отчетливо разделилась на два слоя - твердый нижний и жидкий верхний. Перевернуть пакет жидким слоем вниз и пoдождать, пока он не замерзнет. После чего влить в пакет лимонный сок или разведенную лимонную кислоту в таком же объеме. Завернуть пакет в полотенце и как следует размять его содержимое до однородности. Мороженое готово.





  Комментарии к рецепту

ВладимирОценка:

Пробовали с женой приготовить - на вкус оказалось даже близко не похоже на мороженное


Добавлено 26 июля 2009 года, в 2:22

АннаОценка:

Класс!! Получилось МОРОЖЕНОЕ!!! Настоящее!! Спасибо за рецепт, я его очень долго искала. Правда хочу сказать, что масло заменила сливками жирными , их, и молоко покупала на рынке. Думаю, в этом залог успеха. Нужно не покупать порошковые молочные продукты.


Добавлено 18 июня 2011 года, в 19:33


Всего комментариев: 2


  Сладкая десятка
Блины с абрикосами
Пирог с изюмом и орехами
Самбук из кураги
Торт песочно-ореховый
Пирог "Сиртаки"
Крем земляничный
Крем кофейный
Салат "Зимний поцелуй"
Сауер с бренди
Соленые вафли на дрожжах
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 8 WWWomen.ru WWWomen online!