Сливочный лимонный крем

2 яйца
3-4 столовых ложки сахара
1-2 лимона
2-2,5 чайных ложки желатина
3 столовых ложки воды
300 мл сливок 35% жирности

Яйца растереть с сахаром до однородности; поместить емкость в горячую воду, нагреть до 50°С и взбить яйца в крепкую пену. Добавить тертую цедру 1/2 лимона, сок 1-2 лимонов и предварительно замоченный в холодной воде и распущенный на горячей водяной бане желатин. Охлажденные взбитые яйца смешать со взбитыми сливками.

Так же приготовляется и сливочный крем с апельсинами. Для этого нужно 2-3 апельсина.

Комментарии к рецепту