Творожный десерт с апельсинами

3-4 чайных ложки желатина
1/2 стакана воды
300 г творога
1 стакан апельсинового сока
2-3 столовых ложки меда
1 стакан жирных сливок
2-3 апельсина
листья мяты

Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут. Набухший желатин растворить на водяной бане, помешивая и не доводя до кипения. Творог соединить с апельсиновым соком и медом (можно заменить сахаром) и взбить миксером до однородной массы. Отдельно взбить в крепкую пену сливки. Листья мяты очень мелко нарезать (для зимнего варианта использовать апельсиновую цедру, очищенную от белой мякоти, нарезанную мелкими кубиками и проваренную в небольшом количестве воды в течение 15-20 минут, а отвар слить). В творожную массу добавить мяту (апельсиновую цедру), теплый желатин и хорошо перемешать. Затем осторожно подмешать взбитые сливки. Прямоугольную форму для кекса застелить промасленной бумагой. Апельсины очистить от кожуры и нарезать кружочками, удаляя зернышки.

По дну и боковым стенкам формы выложить ломтики апельсинов, после чего форму заполнить творожной массой и поместить в холодильник на несколько часов (лучше - на ночь). Из холодильника вынуть непосредственно перед подачей на стол и переложить на прямоугольное блюдо, перевернув форму и удалив бумагу.

Комментарии к рецепту