Яблочный десерт с имбирем

675 г яблок, очищенных от кожуры и сердцевины
25 г свежего корня имбиря, очищенного и натертого
(или 2,5 см засахаренного имбиря, мелко порезанного)
3 гвоздики
1 столовая ложка меда
300 мл жирных сливок (слегка взбить)

Отварить яблоки на медленном огне с имбирем и гвоздикой в минимальном количестве воды. Перемешать с медом по вкусу и охладить. Извлечь из смеси гвоздику и размять яблоки в пюре. Большой металлической ложкой перемешать яблочное пюре со взбитыми сливки (не перемешивая слишком тщательно, чтобы получился мраморный эффект). Переложить десерт в высокие тонкие бокалы, украсить кусочками имбиря и посыпать мускатным орехом.

Комментарии к рецепту