Русский крем

4 пластинки желатина
125 мл воды
6 яичных желтков
150 г сахарной пудры
1,5 чайных ложки апельсиновой цедры
125 мл сухого белого вина
2 столовых ложки водки
2 столовых ложки апельсинового сока
200 мл сливок

Желатин размягчить в холодной воде. Яичные желтки взбить, просеять на них сахарную пудру и полученную массу взбить в пену с 1/2 чайной ложки цедры. Медленно влить белое вино и водку и продолжать взбивать еще несколько минут. Подогреть апельсиновый сок и растворить в нем отжатый желатин. Влить сок в желтковый крем и поставить его в холодильник.

Сливки взбить в крутую пену. Как только крем начнет застывать, добавить в него взбитые сливки. Выложить крем в десертную вазочку, накрыть и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей посыпать крем оставшейся цедрой.

Энергетическая ценность 1 порции: 1760 кДж/420 ккал, 26 г белков, 64 г жиров, 40 г углеводов
Время приготовления: 45 минут
Время на охлаждение: 2 часа

Комментарии к рецепту