Яблочный крем

На 6 порций:
6 больших яблок
2 яичных белка
1 стакан сахара
1 чайная ложка желатина
1 лимон
1 рюмка любого десертного вина

Яблоки испечь в духовке и протереть через сито. Полученную массу смешать со взбитыми белками и сахаром и взбивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не побелеет и не загустеет. Добавить натертую на терке цедру, лимонный сок и перемешать. Желатин замочить в 1/2 стакана теплой кипяченой воды и, когда он набухнет, подогреть на небольшом огне до исчезновения комочков (но до кипения не доводить). Теплый желатин влить в яблочную массу, затем добавить вино, все хорошо перемешать и выложить в форму. Форму с яблочным кремом нужно поставить на 15-20 минут в морозильную камеру, а затем переместить на нижнюю полку холодильника.

Комментарии к рецепту