Крем шоколадный

100 г плиточного шоколада
1/2 стакана молока
3 яичных желтка
4 яичных белка
2 столовых ложки сахарной пудры

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить в теплую духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену и перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать тертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Комментарии к рецепту