Кофейный крем

6 яичных желтков
6 столовых ложек сахара
650 мл крепкого черного кофе с молоком
5-10 г желатина
550 г сливок
100 г сахара
ванилин по вкусу

Яичные желтки тщательно растереть с сахаром, развести черным кофе с молоком, поставить на умеренный огонь и подогреть, помешивая, но не доводя до кипения. Загустевшую массу снять с огня, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и перемешивать до полного охлаждения. Затем пропустить через сито и соединить с 250 г сливок, сахаром и ванилином. Готовый крем разлить в стаканы и поставить в холодное место. Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.

Комментарии к рецепту