Чайный крем

1-2 столовых ложки сливочного или топленого масла
1 столовая ложка муки
12 яичных желтков
1 щепотка соли
100 г сахарного песка
200 мл сливок
корица или лимонная цедра по вкусу
200-300 мл молока
1-1,5 чайных ложки чая
сахарная пудра для украшения

Сливочное или топленое масло с мукой поместить в кастрюлю, подогреть и перемешать. Затем, растирая, по одному ввести яичные желтки, добавить соль, сахар, сливки и корицу. В отдельной кастрюле вскипятить молоко, всыпать чай (подойдет и черный, и зеленый) и подержать на медленном огне, пока как следует не заварится. Полученную массу процедить и смешать с ранее приготовленным кремом. Смесь довести до кипения, вылить на блюдо, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Комментарии к рецепту