Крем-карамель с бананами

1 очень спелый банан
кардамон по вкусу
100 г сахарного песка
300 мл жирного молока
2 крупных яйца

Растопить 70 г сахара и 2 столовых ложки воды на медленном огне, помешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Продолжать кипятить. Когда карамель станет золотистой, быстро разлить ее в четыре формочки. Кардамон смешать с 10 г сахара, добавить оставшиеся 20 г сахара и смолоть смесь в кофемолке. Затем всыпать ее в молоко и, помешивая, нагреть. Бананы очистить, нарезать кусочками и разомять вилкой. Добавить снятые с поверхности теплого молока пряности и перемешать. По одному вбить яйца. Полученную массу залить (тонкой струйкой, помешивая) молоком с ароматом кардамона. Разложить смесь по формочкам, поместить их в сковороду и налить в нее кипящую воду, чтобы она доходила до половины формочек. Запекать при 160°С 35 мин - до загустения. Вынуть из горячей воды, остудить и накрыть. Перед подачей перевернуть на тарелку. Отдельно подать сливки.

Комментарии к рецепту