Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Кофе :: Описание и рецептура

Кофе Существует множество способов приготовления кофе, но все они преследуют одну цель - возможно полнее перевести в раствор вкусовые, красящие и ароматические вещества кофе и не потерять их во время приготовления напитка. При кипячении в раствор переходят некоторые нежелательные во вкусовом отношении вещества. Если кофе не довести до кипения, экстрагирование будет неполным и изменяется соотношение отдельных вкусовых и ароматических веществ. На этом и основаны многочисленные способы и секреты приготовления кофейного напитка. Кофе всегда подают либо горяче-обжигающим, либо совсем холодным, но ни в коем случае не теплым.

Чтобы приготовить вкусный и ароматный кофе, необходимо знать следующее:

Кофе 1. Желательно смешивать несколько сортов кофе и тем самым объединить достоинства каждого. Правильно составленная смесь должна обладать приятным вкусом и запахом.
2. Кофе должен быть свежемолотым. Как сырой, так и поджаренный кофе легко воспринимает посторонние запахи. Поэтому держать кофе надо в темном сухом месте, в плотно закрытом сосуде. Следует учесть, что поджаренный кофе, особенно молотый, легко выветривается и теряет аромат.
3. Кофе должен быть тонкого помола. Чем грубее помол, тем меньше проявляются его ароматические свойства.
4. Для варки кофе надо брать только чистую, свежую воду. В подслащенную воду всыпьте необходимое количество кофе, трижды доведите до точки кипения, потом влейте несколько капель холодной воды, снимите с огня, плотно прикройте крышкой и сразу же подавайте на стол.


Кофе  Айс-кофе по английски 
 Айс-кофе с соком из клубники, вишни, черешни
 Апельсиновый кофе
 Ирландский кофе  Комментарий
 Кофе "Африка"
 Кофе "Бон вояж"
 Кофе "Восток - дело тонкое" 
 Кофе "Всего наилучшего" (новогодний) 
 Кофе "Денисо" 
 Кофе "Индия" 
 Кофе "Классика"
 Кофе "Кола"
 Кофе "Королевский прием" 
 Кофе "Королевский"
 Кофе "Мадемуазель Лавальер"
 Кофе "Марианна"
 Кофе "Ориент"
 Кофе "Отдыхай"
 Кофе "Рождественский" 
 Кофе "Салют"
 Кофе "Турецкий паша"
 Кофе "Указ мудрости"
 Кофе "Эскимо"
 Кофе "Юнона" 
 Кофе гляссе (с мороженым) Комментарий
 Кофе двойной 
 Кофе мокко по-арабски
 Кофе по-арабски
 Кофе по-бразильски 
 Кофе по-варшавски
 Кофе по-венски
 Кофе по-восточному
 Кофе по-карибски 
 Кофе по-римски
 Кофе по-румынски  Комментарий
 Кофе по-турецки
 Кофе по-турецки с яичным желтком
 Кофе с апельсиновым ликером 
 Кофе с кремом "Манго" 
 Кофе с ликером
 Кофе с цикорием
 Кофейный напиток "Цикориум" 
 Ликер из апельсинового сока и кофе  Комментарий
 Напиток "К соседке на кофеек" 
 Напиток кофейный с желтком 
 Ржаной кофе
 Смешанный кофе
 Франк-кофе 
 Черный кофе (обычный способ)




  Сладкая десятка
Шоколадные завитки
Лимонный кекс с маком
Пирог с клюквой
Торт "Экзотика"
Пасха с орехами
Крепкие масляные печенья
Фруктовые лодочки
Фондю с маршмеллоу
Бадрок
Тропическое мороженое
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!