Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Молочная помадка (Бурфи)

Молочная помадка (Бурфи)

Эту молочную сладость готовят, уваривая молоко на сильном огне до косистенции густой пасты. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают ей остыть и затвердеть. Нежный вкус свежего бурфи с лихвой окупает время, затраченное на его приготовление. Если вы хотите приготовить более густое бурфи, вместо масла и простого молока возьмите сливки или смесь сливок и молока в соотношении два к одному.

1,9 л цельного молока
100 г сахара
1 столовая ложка сливочного масла

Налить молоко в широкую толстодонную кастрюлю из чугуна или нержавеющей стали и поставить на сильный огонь. Когда молоко будет готово закипеть и подняться, уменьшить огонь, чтобы молоко кипело постоянно, но не убегало. Уваривание молока требует терпения - оно занимает около 1 часа. Периодически помешивать молоко, чтобы оно не пригорело (по мере загустевания молока помешивать быстрее, пользуясь деревянной ложкой; чем сильнее огонь, на котором упаривается молоко, тем энергичнее его нужно размешивать, чтобы оно не пригорело). Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, добавить сахар и масло. Продолжать варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Варить его до тех пор, пока не возникнет ощущение, что оно больше не уварится. После этого варить еще несколько минут.

Бурфи вкусно само по себе, но по желанию его можно ароматизировать измельченными орехами, ванилью, кокосовой стружкой или молотыми семенами кардамона - это обычные ароматизаторы для бурфи. Выложить бурфи на смазанный маслом противень. Когда оно остынет, придать ему форму квадрата 2,5 см толщиной. Когда бурфи затвердеет, нарезать его на кусочки.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Желе с вином и абрикосами
Желе из розовой воды
Суп из ревеня
Коктейль "Джимми Лопес"
Кулич "Полька"
Английский чай с миндалем
Абрикосовый айс-крим
Клубничный джем без варки
Десерт из киви
Коктейль "После полуночи"
  Реклама
«Правильные кухни» - кухонная мебель в кредит, кухни от производителя.. Особое внимание следует обратить на кухни российского производства, которые с каждым годом приобретают все больше и больше почитателей. Но кухни России нужно выбирать с особой осторожностью, поскольку многие из них имеют ворованный у зарубежных производителей дизайн и невысокое качество. Тем не менее, есть и отличные отечественные производители, купить кухню на заказ у которых можно без малейшего опасения за низкое качество.
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 10 WWWomen.ru WWWomen online!