Черничный кекс с белым шоколадом

Для теста:
175 г блинной муки
1 чайная ложка пекарского порошка
175 г сахарной пудры
175 г сливочного масла или маргарина
3 яйца

Кроме того:
150 г черники
75 г белого шоколада
4 столовых ложки муки
белый шоколад для украшения

Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом и проложить пергаментом форму для кекса вместимостью 900 гр. Белый шоколад поломать на кусочки и перемешать с черникой и мукой. Приготовить бисквитное тесто и добавить в него черничную смесь. Ложкой переложить тесто в форму, разровнять и выпекать 55-60 мин. Выпеченный кекс охладить в течение 15 мин, а затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Подавать, украсив завитушками из белого шоколада и ягодами черники.

Комментарии к рецепту