Кекс "Сладкий снеговик"

Для теста:
250 г сливочного масла
300 г сахара
1 щепотка соли
6 яиц
500 г муки
3 чайных ложки разрыхлителя
200 г сушеных бананов
4 столовых ложки взбитой сметаны
100 г грецких орехов
1 чайная ложки корицы
20 г ромового ароматизатора
1/2 чайной ложки кардамона

Для украшения:
500 г сахарной пудры
сок 1 лимона
сушеные абрикосы или сливы
консервированные вишни
шоколадная стружка
красный и зеленый пищевые красители
миндальные орехи
100 г шоколадной глазури
50 г марципановой массы

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и солью. Соединить с яйцами. В полученную смесь ввести муку и разрыхлитель. Бананы измельчить, оставив два целых ломтика, а остальные добавить в тесто вместе со взбитой сметаной, грецкими орехами и пряностями. Духовку нагреть до 175°С. Форму для выпечки в виде снеговика смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и наполнить тестом. Выпекать 60 мин. Выпеченного снеговика освободить от формы и дать ему остыть.

Смешать сахарную пудру и лимонный сок. Полученной глазурью покрыть снеговика (немного глазури оставить для шарфика). Из отложенных ломтиков бананов, сухофруктов, вишен и шоколадной стружки сделать лицо и пуговки снеговика, осторожно вдавив их в незатвердевшую глазурь (см. фотографию). Оставшуюся глазурь окрасить с помощью красного пищевого красителя. Тонкой кисточкой нанести массу в форме шарфика на затвердевшую белую глазурь и обсыпать измельченными миндальными орехами. Шляпу покрыть мягкой шоколадной глазурью. Марципановую массу смешать с зеленой краской, вырезать листочки и украсить ими шляпу. На листочки приклеить несколько миндальных орехов, капнув немного глазури.

Комментарии к рецепту