Кекс-венок

Для теста:
250 г сливочного масла
200 г сахарного песка
4 яйца
125 г крахмала
125 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
2 столовых ложки какао
100 г молотого миндаля
200 г горького шоколада
1 щепотка ванили
кардамон, гвоздика и мускатный орех на кончике ножа
по 1 чайной ложке корицы, рома, порошка апельсиновой и лимонной цедры

Для украшения:
200 г шоколадной глазури
100 г миндальной стружки
100 г глазированных вишен

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и яйцами до однородности. Смешать крахмал, муку и разрыхлитель. Просеять их через сито и хорошенько перемешать с кремообразной яично-маслянной массой. Добавить какао, ваниль и орехи. Мелко порубить шоколад и добавить его в тесто вместе с пряностями, ромом, порошком апельсиновой и лимонной цедры. Все перемешать.

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом кольцеобразную форму. Духовку нагреть до 180°С. Выпекать пирог на нижней полке духовки около 50 минут.

Растопить шоколадную глазурь на водяной бане. Покрыть ею охлажденный пирог, посыпать миндальной стружкой и украсить половинками глазированных вишен.

Комментарии к рецепту