Миндально-фруктовый кекс

300 г муки
175 г сахарной пудры
175 г сливочного масла
125 г изюма
100 г измельченных цукатов или перемешанных с сахаром фруктов
3 яйца
1 чайная ложка порошка для печенья

Яйца растереть с сахарной пудрой в густую пену, добавить холодное топленое масло, порошок для печенья и муку. Пену хорошо вымешать с остальными продуктами и добавить к полученной массе измельченный цукат или фрукты в сахаре. Дно формы покрыть бумагой и выпекать кекс в теплой печи в течение 1 часа (перед выпечкой посыпать его сверху целым миндалем). Остывший кекс разрезать на тонкие ломтики.

Комментарии к рецепту