Рождественский кекс

200 г слоеного теста
5 яиц
150 г сахара
1 щепотка соли
20 г крахмала
250 г муки
1 чайная ложка корицы
120 г растопленного сливочного масла
100 г изюма
50 г цукатов
сахарная пудра

Раскатать тесто в прямоугольник размером 40х20 см. Смазать жиром и посыпать мукой форму для рулета и положить в нее тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Нагреть духовку до 200°С. Перемешать до образования пены желтки и 50 г сахара. Хорошо взбить белки, соль, 100 г сахара и перемешать с крахмалом. Смешать белки с желтковой массой, мукой, корицей, сливочным маслом, изюмом и цукатами. Выложить массу в форму на пласт слоеного теста. Выпекать 55-60 мин и опрокинуть на решетку.

Комментарии к рецепту