Кекс "Рождественский"

600 г муки
250 г меда
250 г сливочного масла
1 стакан сахара
6 яиц
500 г сметаны
100 г мелко рубленых орехов
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка соды
1 щепотка соли

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела. Добавить яичные желтки и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль и соду. Затем всыпать муку и ввести взбитые в крепкую пену яичные белки. Быстро замесить легкое пышное тесто консистенции густой сметаны. Также быстро переложить его в обильно смазанную сливочным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить ее в духовку и выпекать при 180°С в течение часа или чуть больше.

Этот кекс подают в сочельник.

Комментарии к рецепту