Кекс "Именинный"

Для кекса:
400 г муки
300 г сливочного масла
8 яичных желтков
400 г сахара
по 1 горсти изюма и рубленых орехов
1 столовая ложка апельсиновых цукатов

Для крема:
2 яичных белка
1/2 стакана сахара

Яичные желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом добела. Добавить изюм и цукаты, перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное, легкое, пышное тесто. Переложить его в обильно смазанные формы для выпечки, заполняя их лишь на 3/4 объема, осторожно поставить в нагретую до 180°С духовку и выпекать при этой температуре до готовности. Готовность кекса определить с помощью деревянной палочки. Слегка охладив, извлечь кекс из формы. Готовый охлажденный кекс украсить белковым кремом, отшприцевав его в виде изящных белых цветков на поверхнось кекса.

Комментарии к рецепту