Лимонный кекс

Для основы:
2 стакана муки
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
1 лимон
1 чайная ложка куркумы
4 яйца
1 чайная ложка соды
ванилин по вкусу

Для глазури:
3-5 чайных ложек лимонного сока
6 чайных ложек сахарной пудры

Цедру лимона (верхний желтый слой кожуры) натереть на мелкой терке; сок выжать. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой. Вмешать муку, смешанную с содой. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть. Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.

Лимонный сок перемешать с сахарной пудрой до однородности. Полученной глазурью полить еще горячие кексы.

Комментарии к рецепту