Кекс "Халва"

Для основы:
1/2 стакана сливочного масла
1/2 стакана сахарной пудры
тертая цедра 1 апельсина
сок 1/2 лимона
2 взбитых яйца
1 стакан муки высшего сорта
2 чайных ложки разрыхлителя
1 стакан молотого миндаля
1 чайная ложка молотой корицы

Для сиропа:
2/3 стакана сахарной пудры
сок 1/2 лимона
сок 1/2 апельсина
6 чайных ложек засахаренной апельсиновой цедры

Разогреть духовку до 220°С. Промаслить круглую форму для пирога. С помощью блендера хорошо перемешать масло, сахар, апельсиновую цедру, лимонный сок, яйца, муку, разрыхлитель, молотый миндаль и корицу. Залить смесь в промасленную форму. Выпекать в духовке 10 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и продолжать печь еще 25 минут. Оставить охлаждаться, не вынимая из формы, на несколько минут, затем выложить на глубокую подогретую тарелку.

Тем временем приготовить сироп. Поместить в кастрюлю сахар, лимонный и апельсиновый сок и 0,5 стакана воды. Нагревать смесь на умеренном огне, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и оставить кипеть на медленном огне 4 минуты. Добавить засахаренную апельсиновую цедру. Как только кекс будет готов, снова вскипятить сироп и полить им кекс. Следить, чтобы апельсиновая цедра равномерно распределилась по поверхности.

Комментарии к рецепту