Яблочная лепешка

1 крупный апельсин
1,1 кг яблок сорта "Голден"
75 г сухих вишен или изюма
1 чайнай ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
120 г светлого коричневого сахара
2 столовых ложки + 50 г муки
40 г овсяных хлопьев
45 г сливочного масла или маргарина

Нагреть духовку до 220°С. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на ломтики толщиной 2-3 см. Натереть апельсиновую кожуру, получив 1/2 чайной ложки стружки. Отжать 75 мл сока из апельсина. Положить апельсиновую кожуру, яблоки, вишню, корицу, соль, мускатный орех, 70 г коричневого сахара и 2 столовых ложки муки в неглубокую форму из огнеупорного стекла. Влить апельсиновый сок и все хорошо перемешать.

Для приготовления посыпки в маленькой миске смешать овсяные хлопья, 50 г муки и 50 г коричневого сахара. Порубить эту смесь со сливочным маслом в крупную крошку. Полученной крошкой посыпать ранее приготовленную смесь с яблоками. Выпекать 30-35 минут - пока яблоки не станут мягкими, а посыпка не подрумянится. Если лепешка начнет подгорать, закройте ее фольгой. Готовое изделие слегка охладить на решетке и теплым подать на стол. Можно полностью охладить и подать позже. Перед подачей можно разогреть.

Комментарии к рецепту