Шоколадные кексы

Для основы:
140 г горького шоколада
140 г несоленого сливочного масла
3 яйца
3 яичных желтка
85 г сахара
100 г обычной муки
какао-порошок для посыпки форм

Для шоколадных сливок:
300 мл взбитых сливок
100 г молочного шоколада, натертого на терке
жидкий мед - по желанию

Разогреть духовку до 180°С. Смазать восемь формочек сливочным маслом и посыпать какао.

Растопить шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать электрическим миксером яйца, желтки и сахар в течение 6-8 минут, пока смесь не будет густой и не будет держать форму. Перелить шоколад в яйца, просеять в него муку и аккуратно перемешать. Разделить смесь по формочкам, оставляя 1 см до края. Запекать 9-10 минут.

Взбить сливки в крепкую пену, добавить мед (если таковой используется) и шоколад. Достать формочки из духовки, и перевернуть кексы на тарелки. Подавать с шоколадными сливками.

Комментарии к рецепту

Марина	Оценка:
Очень вкусно добавить в готовое тесто перед выпечкой тертую цедру 1-го апельсина. Готовый кекс (теплый) подавать не с кремом, а с шариком мороженого (лучше ванильного). Изумительно.
Добавлено 6 апреля 2011 года, в 20:12