Карамельный кекс с бананами

Для теста:
175 г муки с разрыхлителем теста
1/2 чайной ложки пекарского порошка
75 г коричневого сахара
100 г сливочного масла
1 столовая ложка молока
300 мл сметаны
3 средних банана

Для карамельной глазури:
225 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
100 г коричневого сахара
2 столовых ложки сметаны

Тесто: размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Добавить сметану, размятые бананы, просеянные сухие ингредиенты и молоко. Все перемешать до однородности. Полученное тесто перелить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать 50-60 минут в предварительно нагретой до 180°С духовке. Готовый корж оставить на 10 минут в форме, затем переложить на решетку и оставить остывать.

Глазурь: сливочное масло растопить, добавить сахар, и варить 2-3 минуты, постоянно помешивая и не давая закипеть. Затем добавить сметану и довести до кипения; снять с огня и перемешать с просеянной сахарной пудрой. Слегка остудить, и полить глазурью кекс.

Комментарии к рецепту