Кекс лимонный

320 г блинной муки
200 г сахара
150 г сливочного масла или маргарина
100 г кураги
80 г изюма
1 лимон
6 яиц

Взбить сливочное масло или маргарин с сахаром так, чтобы масса получилась пышной, а сахар полностью растворился. Затем прибавить в 2-3 приема яичные желтки и растереть добела. Добавить натертую на терке лимонную цедру, муку, изюм и мелко нарезанную курагу. Все хорошо перемешать и добавить взбитые в пену яичные белки, осторожно помешивая снизу вверх. Полученное тесто переложить в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, и выпекать до готовности.

Комментарии к рецепту