Кекс "Банановый венок"

4 яйца
150 г сливочного масла
150 г сахарного песка
1 столовая ложка ванильного сахара
100 г горького шоколада
4 спелых банана
2 столовых ложки рома
250 г цукини
2 чайных ложки разрыхлителя
50 г рубленого фундука
200 г молочной шоколадной глазури
200 г сливок
1 столовая ложка рубленых фисташек
14 декоративных яиц

Отделить белки от желтков. Растереть сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно подмешать желтки. Порубить горький шоколад. Сделать пюре из бананов и подмешать к ним ром. Смешать муку, разрыхлитель, рубленый шоколад и орехи. Подмешать к яично-сахарной массе мучную смесь и бананы. Хорошо взбить белки и добавить к тесту. Выложить тесто в смазанную жиром форму-венок диаметром 26 см и выпекать 50-60 минут при 180°С. Немного остудить венок в форме на решетке и затем опрокинуть на блюдо.

Расплавить на водяной бане шоколадную глазурь и подмешать к ней 50 мл жидких сливок. Покрыть массой венок и дать ей затвердеть. Хорошо взбить оставшиеся сливки, положить их в кондитерский мешочек с насадкой, имеющей круглое отверстие, и выложить на банановый венок 14 сливочных розочек. Посыпать их рублеными фисташками и украсить каждую 1 маленьким декоративным яйцом.

Комментарии к рецепту