Французский кекс

500 г сливочного масла
500 г сахарной пудры
10 яиц
500 г муки
20 г рома
200 г изюма
300 г цукатов
тертая цедра 1 лимона
1 пакет ванильного порошка

Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой и растереть добела. Постепенно, не переставая растирать, добавить 7 желтков и 3 яйца, а затем муку, лимонную цедру, ваниль, изюм и мелко нарезанные цукаты. Оставшиеся 7 белков взбить до пышности, влить ром и соединить со смесью. Полученное тесто вылить в смазанную маслом и подпыленную мукой кексовую форму и выпекать в средне нагретом духовом шкафу 25-30 минут. Затем кекс вынуть из формы посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту