Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Шведский хлеб со специями

Шведский хлеб со специями

Это рецепт рождественского блюда. В Скандинавских странах на Рождество к этому рецепту добавляют сухофрукты и засахаренную цедру.

2 столовых ложки сливочного масла
3 столовых ложки ароматного меда
2 стакана пшеничной муки
2 стакана ржаной муки
1/2 чайной ложки соли
1 пакетик сухих, быстро поднимающихся дрожжей
1 чайная ложка молотого кардамона
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого звездчатого аниса
2 столовых ложки очень мелкого сахара
тертая цедра и сок 1 маленького апельсина
3/4 стакана легкого пива
4 столовых ложки кипятка
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка меда

Растопить масло с медом в небольшой кастрюле и остудить. Просеять муку и соль в глубокую миску. Положить туда же рожь, оставшуюся в сите после просеивания муки. Добавить дрожжи, кардамон, тмин, звездчатый анис, мелкий сахар и апельсиновую цедру. Смешать пиво с кипятком в кувшине. Добавить апельсиновый сок и взбитое яйцо в растопленное масло и мед, а затем вылить смесь в муку. Добавить столько теплого пива, чтобы тесто получилось мягким и немного липким, но достаточно крутым. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месить в течение 5 минут - пока оно не станет однородным и упругим. Положить его в посуду, смазанную маслом, накрыть и дать подняться вдвое. Еще раз вымесить тесто и разделить его на две части. Скатать из каждой части длинный жгут. Смазать форму для выпечки диаметром 22 см. Начиная с краев формы, выложить в ней тесто по спирали по направлению к центру, присоединив второй кусок теста с помощью небольшого количества воды. Накрыть смазанной маслом пластиковой крышкой и оставить, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме вдвое. Разогреть духовку до 190°С. Выпекать хлеб в течение 10 мин, затем убавить температуру до 160°С и выпекать еще 40-50 мин - пока хлеб не подрумянится и при постукивании не будет издавать такой звук, словно под коркой образовалась пустота.

Приготовить глазурь, смешав мед с 1 столовой ложкой горячей воды. Смазать глазурью горячий хлеб и оставить его остывать на подставке. Затем нарезать ломтиками и подавать с маслом.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Русский крем
Коктейль "Веселый Роджер"
Печенье "Поцелуй черта"
Абрикосовый клафути
Торт с ореховым кремом
Торт "Сладкоежка"
Абрикосовый торт
Абрикосовая запеканка
Кекс на майонезе
Салат фруктовый "Астория"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 13 WWWomen.ru WWWomen online!