Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Омлет "Снега Ла Рошели"

Для основы:
5 яиц
60 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
ванилин и сода на кончике ножа
150 г муки
цедра 0,5 лимона
3 столовых ложки измельченного миндаля

Для сиропа: 100 г сахарного песка
100 г воды
3 столовых ложки рома или коньяка

Кроме того: 6 яичных белков
1 щепотка соли
100 г сахара
1 кг мороженого
Приготовление основы: растопить и охладить сливочное масло. В миске взбивать в течение 3-4 минут яйца с сахарной пудрой, ванилином и лимонной цедрой. Затем ввести просеянную муку и соду, перемешать, добавить масло и измельченные орехи. Снова перемешать и выложить полученное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Поставить ее на 10 минут в духовку, нагретую до 180°С, затем прибавить жар до 210°С и выпекать еще 15 минут. Проверить готовность ножом или лучинкой.

Приготовление сиропа: вскипятить 100 г воды со 100 г сахарного песка. Снять с огня и добавить ром или коньяк.

Минут за 15 до подачи на стол аккуратно вырезать внутреннюю часть омлета, оставив бортики примерно 1,5 см толщиной. Выложить омлет на огнеупорное блюдо, в котором он будет подаваться, и слегка смочить сиропом. Взбить в крутую пену яичные белки с сахаром и щепоткой соли. Духовку разогреть до максимальной температуры. На омлет выложить мороженое, а верх очень тщательно закрыть взбитыми белками, чтобы для горячего воздуха совсем не было доступа к мороженому. Взбитые белки можно украсить какими-нибудь узорами, сделав их вилкой или с помощью кондитерского мешка. Поставить омлет в очень горячую духовку на 3-5 минут, пока не зарумянится меренга. Мороженое не потечет, т.к. взбитые белки хорошо изолируют его от высокой температуры.

Когда омлет будет готов, облить его ромом или коньяком, поджечь и выключить свет в комнате. Блюдо несложное в приготовлении, но очень эффектное.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Крюшон из роз
Шафрановый йогурт
Гренки с фруктами
Пудинг "Тропический"
Рулет с яблоками
Десерт из киви
Салат "Каравелла"
Кофе "Бон вояж"
Грушевый пирог
Домашнее сгущенное молоко
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!