Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Омлет "Снега Ла Рошели"

Для основы:
5 яиц
60 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
ванилин и сода на кончике ножа
150 г муки
цедра 0,5 лимона
3 столовых ложки измельченного миндаля

Для сиропа: 100 г сахарного песка
100 г воды
3 столовых ложки рома или коньяка

Кроме того: 6 яичных белков
1 щепотка соли
100 г сахара
1 кг мороженого
Приготовление основы: растопить и охладить сливочное масло. В миске взбивать в течение 3-4 минут яйца с сахарной пудрой, ванилином и лимонной цедрой. Затем ввести просеянную муку и соду, перемешать, добавить масло и измельченные орехи. Снова перемешать и выложить полученное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Поставить ее на 10 минут в духовку, нагретую до 180°С, затем прибавить жар до 210°С и выпекать еще 15 минут. Проверить готовность ножом или лучинкой.

Приготовление сиропа: вскипятить 100 г воды со 100 г сахарного песка. Снять с огня и добавить ром или коньяк.

Минут за 15 до подачи на стол аккуратно вырезать внутреннюю часть омлета, оставив бортики примерно 1,5 см толщиной. Выложить омлет на огнеупорное блюдо, в котором он будет подаваться, и слегка смочить сиропом. Взбить в крутую пену яичные белки с сахаром и щепоткой соли. Духовку разогреть до максимальной температуры. На омлет выложить мороженое, а верх очень тщательно закрыть взбитыми белками, чтобы для горячего воздуха совсем не было доступа к мороженому. Взбитые белки можно украсить какими-нибудь узорами, сделав их вилкой или с помощью кондитерского мешка. Поставить омлет в очень горячую духовку на 3-5 минут, пока не зарумянится меренга. Мороженое не потечет, т.к. взбитые белки хорошо изолируют его от высокой температуры.

Когда омлет будет готов, облить его ромом или коньяком, поджечь и выключить свет в комнате. Блюдо несложное в приготовлении, но очень эффектное.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Печенье "Нежность"
Лимонный кекс
Медовое печенье к вину
Рулет с творогом
Карамельный пирог
Рисовый торт с фруктами
Блины с абрикосами
Чизкейк "Черный лес"
Суфле из яблок
Кекс на манной крупе
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!