Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Желе "Эгг-Ног" по-итальянски с персиками и вишней

Желе "Эгг-Ног" по-итальянски с персиками и вишней

Для желе:
1/4 стакана (60 мл) холодной воды
20 г (2 пакетика) порошка желатина
2 1/2 стакана (600 мл) сливок
1 1/4 чашки (300 мл) готового заварного крема
1/3 стакана (80 мл) бренди или коньяка
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 столовых ложки сахарной пудры

Для компота:
2 стакана (500 мл) воды
1 стакан (220 г) сахара
1 столовая ложка + 3 чайных ложки лимонного сока
2 желтых персика (порезать дольками)
2 белых персика (порезать дольками)
1 1/2 стакана свежей или замороженной вишни (разморозить)

Желатин залить водой и оставить на 5 минут до набухания. Сливки перемешать с заварным кремом, бренди, корицей и сахарной пудрой и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до однородности, не допуская закипания. В горячую массу ввести желатин и варить еще 2-3 минуты - пока желатин полностью не распустится. Затем снять с огня и перелить в прямоугольную металлическую форму вместимостью 1,25 л. Накрыть пленкой и поместить в холодильник минимум на 5 часов.

Дла приготовления компота разогреть воду с сахаром и 3 чайными ложками лимонного сока на небольшом огне до полного растворения сахара. Довести до кипения, снизить огонь и добавить порезанные дольками персики. Бланшировать 1-2 минуты, затем вынуть персики ложкой с прорезями, слегка остудить и удалить кожуру. Мякоть сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Накрыть и оставить до полного охлаждения. Сироп снова разогреть, добавить в него персиковую кожуру, довести до кипения, и уваривать на медленном огне 4-5 минут - пока сироп слегка не загустеет. Накрыть и оставить до полного охлаждения.

Перед подачей опрокинуть застывшее желе на блюдо, разложить сверху персики и вишню и слегка полить их сиропом.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Гренки
Грог
Лимонный суп
Домашнее мороженое
Айс-крим "Яблочко"
Пудинг сухарный
Шоколадый торт "Брауни"
Ягодный пирог
Торт "Королева"
Торт "Чудо"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!