Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Желе "Эгг-Ног" по-итальянски с персиками и вишней

Желе "Эгг-Ног" по-итальянски с персиками и вишней

Для желе:
1/4 стакана (60 мл) холодной воды
20 г (2 пакетика) порошка желатина
2 1/2 стакана (600 мл) сливок
1 1/4 чашки (300 мл) готового заварного крема
1/3 стакана (80 мл) бренди или коньяка
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 столовых ложки сахарной пудры

Для компота:
2 стакана (500 мл) воды
1 стакан (220 г) сахара
1 столовая ложка + 3 чайных ложки лимонного сока
2 желтых персика (порезать дольками)
2 белых персика (порезать дольками)
1 1/2 стакана свежей или замороженной вишни (разморозить)

Желатин залить водой и оставить на 5 минут до набухания. Сливки перемешать с заварным кремом, бренди, корицей и сахарной пудрой и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до однородности, не допуская закипания. В горячую массу ввести желатин и варить еще 2-3 минуты - пока желатин полностью не распустится. Затем снять с огня и перелить в прямоугольную металлическую форму вместимостью 1,25 л. Накрыть пленкой и поместить в холодильник минимум на 5 часов.

Дла приготовления компота разогреть воду с сахаром и 3 чайными ложками лимонного сока на небольшом огне до полного растворения сахара. Довести до кипения, снизить огонь и добавить порезанные дольками персики. Бланшировать 1-2 минуты, затем вынуть персики ложкой с прорезями, слегка остудить и удалить кожуру. Мякоть сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Накрыть и оставить до полного охлаждения. Сироп снова разогреть, добавить в него персиковую кожуру, довести до кипения, и уваривать на медленном огне 4-5 минут - пока сироп слегка не загустеет. Накрыть и оставить до полного охлаждения.

Перед подачей опрокинуть застывшее желе на блюдо, разложить сверху персики и вишню и слегка полить их сиропом.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Шоколадные горшочки
Коктейль "Дипломат"
Помадка орехово-изюмная
Белковый крем
Торт "Черная Роза"
Торт "Настенька"
Кекс "Варшава"
Десерт "Первая встреча"
Жевательные конфеты
Лимонное желе
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!