На 6-8 порций:
1 лимон
175 г сахарной пудры
500 г замороженных ягод (малина, ежевика, черника и т.п.)
750 мл клюквенного сока
5 листов желатина
100 г свежих ягод для украшения
Положить в морозильную камеру форму для желе вместимостью 800-900 мл. Срезать 3 тонкие полоски лимонной цедры, выдавить из лимона сок, и положить цедру, сахар, лимонный сок, ягоды и клюквенный сок в кастрюлю. Довести до кипения и варить в течение 10 мин. Желатин поломать на кусочки, залить 4 столовыми ложками холодной воды и оставить на 5 мин - до размягчения. Процедить фруктовую смесь через сито и перемешать с желатином. Перелить треть жидкости в форму и дать застыть. Выложить сверху половину ягод и вторую треть жидкости. Снова дать застыть и выложить оставшиеся ягоды и жидкость.
Убрать в холодильник на ночь. Перед подачей окунуть форму в горячую воду и перевернуть. Украсить ягодами.
|