Желе из апельсинов

15 г апельсинового сока
14 г сахара
3 г желатина
1 г лимонной кислоты

С апельсина тонким слоем срезать кожицу, мелко ее нашинковать и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с предварительно замоченным желатином. При непрерывном помешивании сироп нагреть, не допуская закипания, затем нагревание прекратить, отжать в сироп апельсиновый сок, добавить лимонную кислоту, профильтровать, разлить по формам и охладить.

Комментарии к рецепту