Банановые пури

2 банана
2 стакана муки
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
1-2 столовых ложки воды
100 г растительного масла для жарки

Муку просеять в большую миску, добавить щепотку соли и влить растопленное сливочное масло. Растереть смесь в крупку. В другой миске размять бананы с сахаром до пюреобразного состояния. Соединить крупку с бананами и перемешать до однородности. Если влаги не достаточно для формирования теста, добавить 1-2 столовых ложки теплой воды. Если тесто будет липнуть к рукам, добавить муку в нужном количестве. Вымесить гладкое, упругое, достаточно крутое тесто, положить его в миску, накрыть и оставить подходить на 15-30 мин.

В высокой посуде на среднем огне нагреть растительное масло (его можно заменить топленым). Капнуть несколько капель масла на поверхность, где вы будете раскатывать тесто. Из теста сформовать 16 шариков и раскатать их в лепешки 2-3 мм толщиной. Когда масло начнет дымиться, уменьшить огонь и положить пури в масло. Он на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко погрузить его в масло обратной стороной шумовки. Когда пури вздуется, как мячик, и приобретет золотисто-коричневый цвет, перевернуть его и несколько секунд обжаривать с другой стороны. Затем выложить пури на ребро в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Комментарии к рецепту