Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Чуррос с коричным сиропом (мексиканская кухня)

Для основы:
1/4 стакана сливочного масла
2/3 стакана просеянной муки
2 яйца
растительное масло для жарения
полоски апельсиновой цедры для украшения
5 плодов звездчатого аниса, сахар

Для коричного сиропа:
1/2 стакана очень мелкого сахара
2 плода звездчатого аниса
1 палочка корицы
2 столовых ложки апельсинового сока

Сначала приготовить анисовый сахар. Для этого анис и сахар поместиь в ступку и растолочь пестиком до получения мелкого порошка, который нужно просеять в глубокую миску.

Для приготовления коричного сиропа, перемешать сахар и 2/3 стакана воды в кастрюле. Добавить анис и палочку корицы. Помешивая, нагревать до полного растворения сахара, а затем дать массе покипеть 2 минуты, не перемешивая ее. Добавить апельсиновый сок и оставить остывать.

Сливочное масло растопить, соединить с 2/3 стакана воды и довести до кипения. Добавить сразу всю муку и тщательно перемешать. Немного охладить и взбить до однородности вместе с яйцами, добавляя их по одному. Полученное тесто переложить в большой кондитерский мешок с насадкой в виде крупной звезды. Нагрейте масло до 180°С. Выдавливать тесто в горячее масло, отрезая по 2,5 см ножом и обжаривать небольшими порциями (обжаривание каждой порции займет 3-4 мин). Чуррос готовы, если они плавают на поверхности масла и имеют золотистый оттенок. Обсушить чуррос на бумажных салфетках, не давая им остыть, обвалять в анисовом сахаре и украсить полосками апельсиновой цедры. Подавать с коричным сиропом.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Печенье "Маргаритки"
Малиновый айс-крим
Мороженое с йогуртом
Джулеп "Север"
Печенье "Змейки"
Дрожжевое тесто
Трюфельное печенье
Торт "Аврора"
Молочные пончики
Суп из свежих фруктов
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 11 WWWomen.ru WWWomen online!