Печенье "Свиные ушки"

3 яичных желтка
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка водки или коньяка
цедра 1/2 лимона или 1/4 чайной ложки измельченного кардамона
40-50 г сливочного масла или маргарина
150-175 г муки
жир, сахарная пудра

Яичные белки взбить с сахаром, добавить водку или коньяк, размягченный жир, тертую лимонную цедру или кардамон, а также муку. Вымесить однородное тесто, накрыть его и поместить на 2-3 часа в холодильник. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, тесторезкой нарезать его на полоски шириной 2-3 см и длиной 9-10 см. Посередине полоски сделать продольный разрез длиной 1,5-2 см. В разрез продеть один конец полоски.

Жарить в разогретом жире до светло-коричневого цвета. Затем выложить на сито, дать жиру стечь и посыпать сахарной пудрой. В холодном и сухом месте печенье можно хранить 2-3 недели.

Комментарии к рецепту

степан	Оценка:
в рецепте желтки, а взбить белки......
Добавлено 20 октября 2009 года, в 9:09