Яблоки в тесте

Для теста:
1 стакан муки
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стакан теплого молока
яблочный сок или вода
2 столовых ложки оливкового масла
2 яйца

Для начинки:
5 крупных кислых яблок
2 столовых ложки сахара
немного лимонного сока

Кроме того:
жир для жарки, сахар, корица

Просеять муку в миску, влить смешанную с яичными желтками жидкость, вкусовые вещества и растительное масло, замесить однородное жидкое тесто, накрыть и дать постоять 20-30 минут, чтобы мука разбухла. Белки взбить в крепкую пену и перед жаркой примешать в тесто.

У яблок удалить сердцевину, очистить их от кожуры и разрезать на кружки. Сбрызнуть кружки лимонным соком, посыпать сахаром и дать постоять 15-20 минут. Затем опускать кружки яблок в тесто и обжаривать в разогретом жире до золотистого цвета. Обжаренные яблоки выложить на сито, чтобы стек жир, обвалять в смеси сахара с корицей и подавать в горячем виде. Вместо яблок можно использовать ананас.

Энергетическая ценность одной порции 1720 кДж/ 410 ккал.

Комментарии к рецепту