Тыквенные булочки

На 18 штук:
450 г муки
50 г кукурузного крахмала
1 пакетик сухих дрожжей
3 чайных ложки сахара
1 чайная ложка соли
250 мл теплого молока
1 взбитое яйцо
100 г тыквенного пюре (см. рецепт)
25 г сливочного масла
молоко для смазки
кукурузный крахмал для посыпки

В большой миске перемешать 2/3 нормы муки с крахмалом, дрожжами, сахаром и солью. В центре сделать углубление и ввести туда смесь молока, яйца, тыквенного пюре и размягченного сливочного масла. Замесить липкое тесто. Постепенно добавить оставшуюся муку. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить до гладкости и упругости (5-10 минут). Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и поместить в теплое место на 1 час для расстойки. Затем разделить на 18 шариков. Выложить шарики на смазанный противень 24х24 см, накрыть пленкой и оставить для расстойки на 15-30 минут - пока шарики не увеличатся в 2 раза.

Пока тесто расстаивается, разогреть духовку до 230°С. Смазать булочки молоком и обсыпать крахмалом. Выпекать 12-15 минут, а затем охладить на кухонной решетке.

Для приготовления тыквенного пюре мякоть тыквы порезать на кусочки и варить до размягчения, а затем измельчить в блендере или размять мялкой для пюре или вилкой.

Энергетическая ценность 1 порции: 576 кДж/138 ккал, 4 г белков, 3 г жиров, 24 г углеводов
Время на подготовку: 2 часа
Время выпечки: 15 минут

Комментарии к рецепту