Лимонадные сконы

На 12-14 шт.:
2 стакана + 2 столовых ложки самоподнимающейся муки
2/3 стакана холодного лимонада
2/3 стакана жирных сливок (от 30% жирности)

Разогреть духовку до 225°С. Застелить противень бумагой для выпечки.

Просеять муку в большую миску. В другой миске соединить лимонад и сливки и небольшими порциями подмешить в муку. Замесить пластичное мягкое тесто (оно будет довольно липким). Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сформировать круг и сплющить его в пласт 3,5 см. толщиной. Острым, припудренным мукой ножом вырезать круги диаметром 5 см. Оставшееся тесто вновь сформовать в пласт такой же толщины и вырезать еще круги.

Выложить круги на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 12-15 мин. или до светло-золотистой корочки. Если вы хотите, чтобы у ваших скон была мягкая корочка, после того как вынули выпеченные изделия из духовки, накройте их чистым полотенцем и оставьте на несколько минут. Подавать горячими, с вареньем и взбитыми сливками.

Комментарии к рецепту