Югагерт

750 г муки
1,5 стакана воды
1 стакан топленого масла (50 г для теста и 150 г для смазки слоев)
1/2 стакана сахара для обсыпки
сода на кончике ножа

В посуду просеять горкой муку, сделать в ней углубление, влить воду с разведенной в ней содой и солью и растопленное масло. Затем смешать жидкость с мукой и замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол и продолжать замешивать в течение 15-20 мин. Готовое тесто разделать на куски массой по 100 г и оставить для расстойки на 30 мин.

Куски расстоявшегося теста положить на гладкую доску, смазанную маслом, посыпать мукой и раскатать скалкой, придавая форму полосок. Затем взять обеими руками один конец полоски теста, встряхнуть его и снова положить на доску, после чего смазать маслом и сложить в виде конверта. Сформованное изделие снова положить на смазанную маслом доску, раскатать скалкой, смазать маслом и еще раз сложить конвертом. После этого изделие уложить на тарелку, а через 15-20 минут положить на смазанный маслом противень. Выпекать в течение 10-15 минут. В горячем виде посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту