Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Рождественские пирожки

Рождественские пирожки

Для теста:
300 г муки
150 г свиного смальца
1-2 яичных желтка
1 щепотка соли
сода на кончике ножа
вода (см. рецепт)

Для начинки:
250 г почеченого жира
250 г коринки
500 г изюма без косточек
100 г цукатов
50 г молотого миндаля
2 яблока
по 1/2 апельсина и лимона
по 1/2 чайной ложки корицы, гвоздики и молотого миндаля
1/2 рюмочки коньяка
1 щепотка соли
мускат на кончике ножа

Почечный жир хорошо растереть. Вымыть и обсушить разные сорта изюма и пропустить вместе с жиром через мясорубку. Яблоки очень тонко нарезать. Натереть корочки лимона и апельсина. Выжать из апельсина и лимона сок и смешать его с молотым миндалем, специями и коньяком. Полученную массу поместить в чистую стеклянную посуду, закрыть целлофановой бумагой и поставить в прохладное место на 4 недели. Это количество начинки рассчитано примерно на 30-40 пирожков.

За час до выпечки приготовить песочное тесто. Просеять муку, добавить соду, соль и жир и замесить тесто (если нужно, добавить немного воды, чтобы тесто было мягким и хорошо раскаталось). Перед раскатыванием тесто выставить на 1 час на холод. Затем тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм толщиной). Формочки для пирожков выложить тестом и в каждую вложить по 1 чайной ложке начинки. Сверху накрыть тонким пластом теста, края смазать яичным желтком. Пирожки поставить в духовку со средним жаром и выпекать в течение 20-30 мин. Вместо песочного теста можно использовать слоеное.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Медово-сметанный торт
Пирог "Штрейзель"
Какао-рулет "К чаю"
Оладьи с сыром и свеклой
Джем из крыжовника
Шоколадные листики
Корзиночки с фруктами
Кекс "Дед Мороз"
Кораблики с малиной
Компот из клубники
  Реклама
Таможенный Брокер Таможенное оформление может стать более быстрым и качественным, если вам будет помогать фирма-посредник, так называемый таможенный брокер. Электронное декларирование и экспедирование помогут снизить затраты времени и денежных средств, ускорив процесс оформления документов и оптимизировав процесс доставки товаров потребителю.
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 6 WWWomen.ru WWWomen online!