Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Копенгагенские плюшки

Копенгагенские плюшки

Для дрожжевого теста:
500 г муки
30 г дрожжей
75 г сахара
125 мл молока
2 яичных желтка
75 г масла
по 1 щепотке соли и кардамона

Для сдобного теста:
75 г муки
250 г охлажденного масла

Для начинки:
100 г коринки
150 г марципановой массы
75 г сахарной пудры
1 яичный белок
1 чайная ложка порошка корицы
2 столовых ложки сахара

Для смазывания:
1 яичный белок

Положить муку в миску. Добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара и молоко. Перемешать и, накрыв салфеткой, оставить на 15 минут подходить. Для приготовления сдобного теста быстро вымесить муку с маслом, раскатать полученную массу, положив его между листами пергамента, в пласт толщиной 1 см и положить в холодильник. К закваске добавить оставшиеся компоненты и замесить тесто. Оставить его подходить на 30 минут, затем раскатать в прямоугольник вдвое больший, чем корж сдобного теста. На одну сторону пласта выложить сдобное тесто и накрыть его второй половиной дрожжевого теста. Пласт раскатать, сложить вдвое и на 15 минут убрать в холодильник. Эту операцию повторить дважды.

Коринку размягчить. Соединить марципан с сахарной пудрой и белком. Перемешать корицу с сахаром. Тесто раскатать в пласт размером 40х55 см, сверху выложить марципан и коринку, посыпать смесью корицы с сахаром. Скатать в рулет и разрезать на ломтики шириной 2 см. Духовку разогреть до 220°С. Смазать плюшки яичным белком и выпекать 12-15 минут.


Энергетическая ценность 1 порции: 1380 кДж/330 кКал, 6 г белков, 17 г жиров, 38 г углеводов
Время на подготовку: 2 часа
Время выпечки: 12-15 минут





  Комментарии к рецепту

nonnaОценка:

xotelos bi znat chto takoe cokinka?Spasibo


Добавлено 5 марта 2008 года, в 21:52

ДжинаОценка:

Коринка - это мелкий изюм.


Добавлено 6 марта 2008 года, в 20:22


Всего комментариев: 2


  Сладкая десятка
Глинтвейн "Тюлень"
Мюсли
Банановый штрудель
Абрикосовый айс-крим
Пирожные с клубникой
Пирог воскресный
Лимонный торт
Сладкий пасхальный хлеб
Ореховые трубочки
Пирожные со сливками
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 10 WWWomen.ru WWWomen online!