Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Копенгагенские плюшки

Копенгагенские плюшки

Для дрожжевого теста:
500 г муки
30 г дрожжей
75 г сахара
125 мл молока
2 яичных желтка
75 г масла
по 1 щепотке соли и кардамона

Для сдобного теста:
75 г муки
250 г охлажденного масла

Для начинки:
100 г коринки
150 г марципановой массы
75 г сахарной пудры
1 яичный белок
1 чайная ложка порошка корицы
2 столовых ложки сахара

Для смазывания:
1 яичный белок

Положить муку в миску. Добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара и молоко. Перемешать и, накрыв салфеткой, оставить на 15 минут подходить. Для приготовления сдобного теста быстро вымесить муку с маслом, раскатать полученную массу, положив его между листами пергамента, в пласт толщиной 1 см и положить в холодильник. К закваске добавить оставшиеся компоненты и замесить тесто. Оставить его подходить на 30 минут, затем раскатать в прямоугольник вдвое больший, чем корж сдобного теста. На одну сторону пласта выложить сдобное тесто и накрыть его второй половиной дрожжевого теста. Пласт раскатать, сложить вдвое и на 15 минут убрать в холодильник. Эту операцию повторить дважды.

Коринку размягчить. Соединить марципан с сахарной пудрой и белком. Перемешать корицу с сахаром. Тесто раскатать в пласт размером 40х55 см, сверху выложить марципан и коринку, посыпать смесью корицы с сахаром. Скатать в рулет и разрезать на ломтики шириной 2 см. Духовку разогреть до 220°С. Смазать плюшки яичным белком и выпекать 12-15 минут.


Энергетическая ценность 1 порции: 1380 кДж/330 кКал, 6 г белков, 17 г жиров, 38 г углеводов
Время на подготовку: 2 часа
Время выпечки: 12-15 минут





  Комментарии к рецепту

nonnaОценка:

xotelos bi znat chto takoe cokinka?Spasibo


Добавлено 5 марта 2008 года, в 21:52

ДжинаОценка:

Коринка - это мелкий изюм.


Добавлено 6 марта 2008 года, в 20:22


Всего комментариев: 2


  Сладкая десятка
Торт с лимонной глазурью
Кофейное мороженое
Торт "Анечка"
Лимонник
Мусс из мака
Жареные дольки ананаса
Яичный чай
Пончики со сливами
Блины "Скородумки"
Пирог "Крошка"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 4 WWWomen.ru WWWomen online!