Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Бублики украинские

4 стакана муки
12 яиц
300 г сливочного масла (или 1,5 стакана растительного без запаха)
2 3/4 стакана воды
соль, сахар по вкусу

Муку обязательно просеять 2 раза через волосяное сито. Воду вскипятить с маслом и сахаром, всыпать сразу всю муку и размешивать тесто 2-3 минуты, избегая комков и прилипания. Поставить остывать до 60°С, не менее. Яйца разделить на белки и желтки, желтки ввести в тесто все время размешивая. Взбить белки и осторожно ввести в тесто, перемешивая в одну сторону или сверху вниз. Тесто поместить в кулек и выдавливать на смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой лист кольцами-бубликами (не старайтесь сделать их слишком большими, лучше - размера крупных баранок). По желанию посыпать бублики предварительно запаренным кулинарным маком. Выпекать в горячей духовке до подрумянивания.

Заварное тесто довольно капризно и требует навыка и сноровки. Важно соблюсти точно все пропорции муки и жидкости, густое тесто не подходит и становится клеклым, жидкое - растекается. Заварное тесто нельзя исправлять добавлением муки или воды, все должно быть сделано сразу одним махом.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Коктейль "Тарантелла"
Цукаты из абрикосов
Хрустящие волованы
Эклер с кофейным кремом
Пряники "Домино"
Печенье "Грибочки"
Суфле из яблок
Фиалковый кекс
Рождественская баба
Желе из кокосового молока
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 9 WWWomen.ru WWWomen online!