Морковная булка

1/4 л молока
50 г дрожжей
1 кг моркови
150 г сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка измельченного кардамона или 1/2 чайной ложки гвоздики
150 г сливочного масла или маргарина
1 кг муки
1 яйцо для смазывания
рубленые орехи и сахарная пудра для посыпания

Морковь очистить, натереть, потушить в небольшом количестве масла или отварить целиком и пропустить после этого через мясорубку. Приготовить опару, добавить к ней теплое морковное пюре, сахар, соль, вкусовые вещества, оставшуюся муку, размягченное масло или маргарин и вымесить. Тесто поставить в теплое место для подъема, разделать из него булки или выложить в смазанные маслом формы. После расстойки смазать булки яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать в духовке со средним жаром. Остывшие булки посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту